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Les métiers

Nos cinq familles de métiers vous proposent un très large choix de postes. Vous êtes un professionnel du catering aérien ou ferroviaire, de la restauration collective, des concessions ou des bases vie ? Découvrez une sélection de nos fonctions clefs.

Secteur Aérien

Directeur d’unité de production

Fonction : Gestion de l’ensemble des aspects opérationnels, financiers, commerciaux, QHSE, achats et RH d’une unité. Etre le garant du respect et de l’application des procédures du Groupe.

Missions :

  • Assurer la gestion opérationnelle de l’unité et superviser l’ensemble des services
  • Veiller à la pérennité des grands équilibres et ratios économiques, et assurer le suivi de la masse salariale ainsi que du coût matière
  • Développer et renforcer, les relations commerciales avec les clients actuels et futurs
  • Manager et développer les compétences des équipes

Profil :

  • Expérience dans la gestion de centre de profit dans le secteur du catering aérien ou de l’agroalimentaire
  • Orientation client et sens du relationnel
  • Leadership et management d’équipe
  • Excellente maîtrise des outils informatiques

Chef de production

Fonction : Assurer le pilotage opérationnel de la totalité des activités de production d’une unité.

Missions :

  • Réaliser et faire respecter les plans d’approvisionnement et de production
  • Manager et former des équipes de production
  • Suivre les indicateurs qualités et le traitement des non-conformités
  • Veiller à l’amélioration continue des process de production

Profil :

  • Expérience en gestion de production alimentaire en milieu industriel et/ou catering aérien
  • Leadership et management d’équipe
  • Capacité d’organisation et de gestion
  • Excellente maîtrise des outils informatiques

Directeur Handling

Fonction : Cordonner et superviser au quotidien les opérations logistiques de mise à dispositions des prestations à bord des aéronefs de nos clients.

Missions :

  • Réaliser et faire respecter les plans de livraisons et de mises à bord des prestations
  • Manager et former les équipes handling
  • Veiller à l’amélioration continue des process de livraison et au respect des règles de sécurité aéroportuaire
  • Contrôler la conformité de la flotte des véhicules et des équipements sécurité

Profil :

  • Expérience dans le domaine du catering aérien ou du milieu aéroportuaire
  • Sens du terrain et capacité à entraîner les équipes
  • Capacité avérée à gérer des problématiques logistiques
  • Excellente maîtrise des outils informatiques

 

Secteur Ferroviaire

Directeur d’unité opérationnelle

Fonction : Sur un périmètre défini (une unité de commerciaux de bord) communiquer et déployer la stratégie du Groupe.

Missions :

  • Développer le chiffre d’affaires de l’unité
  • Manager les équipes au quotidien avec pour priorité la satisfaction client
  • Garantir l’application des exigences clients
  • Etre impliqué dans le processus de management de la qualité

Profil :

  • Expérience managériale et de gestion d’une business unit
  • Fédérateur et autonome
  • Sens de l’écoute et prise d’initiatives
  • Capacité à véhiculer une image positive de l’entreprise en interne et en externe

Adjoint d’unité opérationnelle 

Fonction : Manager, accompagner, former et fédérer les équipes commerciales au quotidien.

Missions :

  • Dynamiser les ventes par des actions commerciales à bord et leurs suivis
  • Proposer et mettre en œuvre des actions de développement du chiffre d’affaires
  • Diffuser, faire appliquer et contrôler la mise en œuvre des modes opératoires et des procédures de commercialisation et contrôler la bonne mise en œuvre de l’ensemble des procédures
  • Analyser les performances commerciales et mettre en place des plans de développement

Profil :

  • Expérience du management à distance d’équipes conséquentes
  • Fédérateur auprès des équipes commerciales
  • Sens de l’écoute et aisance relationnelle
  • Capacité à véhiculer une image positive de l’entreprise en interne et en externe

Commercial de bord

Fonction : Assurer la vente et la promotion des prestations de restauration dans l’ensemble des trains.

Missions :

  • Conseiller et orienter le client dans le choix des produits
  • Respecter la chaine du froid et les règles d’hygiène
  • Respecter strictement les procédures et modes opératoires liés à l’encaissement
  • Organiser et garantir la propreté de son espace bar

Profil :

  • Formation initiale en Commerce
  • Expérience dans la vente et le service
  • Aisance relationnelle et autonomie
  • Capacité d’écoute, d’adaptation et exemplarité

 

Secteur des Bases Vie

Directeur des opérations

Fonction : Dans un environnement Bases Vie, responsable d’exploitation de plusieurs contrats dans leurs dimensions opérationnelles, managériales, financières et QHSE.

Missions :

  • Assurer le respect des obligations contractuelles et la satisfaction des clients
  • Veiller à la pérennité économique de l’entité et assurer le suivi des coûts d’approvisionnement et de la masse salariale
  • Manager, former et développer les équipes
  • Garantir l’application des procédures et normes du Groupe sur les sites (opérations, finance, achats, stockage, QHSE etc.)

Profil :

  • Expérience dans le domaine des Bases Vie ou de la restauration collective idéalement dans un environnement international
  • Maîtrise des processus achats et logistique
  • Capacité à manager des équipes multiculturelles
  • Rigueur, autonomie et sens du relationnel

Camp Boss

Fonction : Sous la responsabilité du Directeur des Opérations, assurer la gestion quotidienne et complète d’un site.

Missions :

  • Développer de bonnes relations avec le client et s’assurer que les prestations soient conformes au contrat
  • Prendre en charge le contrôle et le suivi des commandes et des stocks
  • S’assurer du strict respect des normes QHSE
  • Organiser le planning des équipes, former et développer les compétences du personnel

Profil :

  • Expérience dans le domaine des Bases Vie ou de la restauration collective idéalement dans un environnement international
  • Maîtrise des outils informatiques et de gestion
  • Capacité à manager des équipes multiculturelles
  • Rigueur, sens de l’organisation et faculté à s’adapter rapidement

Chef de cuisine

Fonction : Assurer la production alimentaire d’un site dans le cadre des conditions prévues dans le contrat et tout en respectant les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

Missions :

  • Etablir les menus conformément aux exigences du contrat
  • Contrôler la qualité et la quantité des préparations ainsi que la bonne application des normes HACCP
  • Répartir les tâches, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine
  • Assister le camp boss dans la réception et le contrôle de l’utilisation des matières premières

Profil :

  • Formation initiale en cuisine et de très bonnes compétences culinaires
  • Expérience dans le domaine des Bases Vie ou de la restauration collective idéalement dans un environnement international
  • Capacité à manager des équipes multiculturelles
  • Passion pour les produits et la cuisine, volonté d’enrichir et de transmettre son savoir-faire

 

Secteur de la Restauration Collective

Responsable de Développement

Fonction : Veiller au développement du volume d’affaire en mettant en œuvre toutes les actions commerciales nécessaires à la conquête de nouveaux marchés.

Missions :

  • Identifier des pistes et des opportunités de développement sur un secteur défini tout en opérant une veille concurrentielle
  • Démarcher les potentiels clients
  • Elaborer des propositions commerciales et établir les réponses aux appels d’offres
  • Analyser les facteurs de réussite ou d’échec et mettre en place des actions dans le but d’accroitre les résultats commerciaux

Profil :

  • Formation en Commerce ou Hôtellerie Restauration
  • Expérience dans la commercialisation de services dans le secteur BtoB (restauration collective, FM, nettoyage, etc.)
  • Aisance relationnelle et rédactionnelle
  • Autonomie et sens du travail en équipe

Chef de secteur

Fonction : Gérer et développer le portefeuille de clients d’un secteur défini en veillant à respecter les engagements contractuels.

Missions :

  • Fidéliser un portefeuille de clients en veillant à la qualité des prestations délivrées
  • Manager et animer les équipes opérationnelles (chefs gérant, cuisiniers, employés)
  • Suivre et piloter l’activité économique des sites en garantissant l’atteinte des objectifs budgétaires
  • En collaboration avec les équipes commerciales prospecter de nouveaux clients sur le secteur

Profil :

  • Formation en Commerce ou Hôtellerie Restauration
  • Expérience sur plusieurs sites en restauration collective ou commerciale dans la gestion et animation
  • Disponibilité, flexibilité et orientation résultats
  • Aisance relationnelle et capacité à construire des relations commerciales et managériales de qualité

Chef Gérant

Fonction : Assurer la gestion opérationnelle d’un établissement, faire respecter le contrat signé et développer de bonnes relations avec les clients.

Missions :

  • Manager, animer et former les équipes des cuisines
  • Gérer les approvisionnements, analyser les coûts et les adapter en fonction des objectifs budgétaires
  • Etre l’interlocuteur privilégié du client au quotidien
  • Créer les cycles de menus en respectant les règles nutritionnelles

Profil :

  • Formation initiale en cuisine
  • Excellentes compétences culinaires et connaissances approfondies en diététique et normes HACCP
  • Passion pour les produits et la cuisine, volonté d’enrichir et de transmettre son savoir-faire
  • Maîtrise des outils informatiques et de gestion

 

Secteur des Concessions

Superviseur des opérations

Fonction : Assurer le bon fonctionnement quotidien des concessions sur un plan opérationnel, financier, managérial et QHSE.

Missions :

  • Gestion économique des points de vente et suivi des budgets
  • Manager, former, motiver et développer les compétences des équipes
  • Définir et mettre en œuvre les animations commerciales des sites
  • Garantir la qualité des prestations dans le respect des normes d’hygiènes et des procédures du Groupe

Profil :

  • Formation en Hôtellerie Restauration ou Commerce
  • Expérience dans la gestion d’une concession ou dans le domaine de la restauration commerciale
  • Compétences en marketing, merchandising et en animation commerciale
  • Autonomie, organisation et gestion des priorités
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