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Chef Gérant H/F

Publié le 3/01/2019

Newrest Coralys, acteur référent de la Restauration Collective recherche un Chef Gérant (H/F) basé à Lyon 8ème pour animer l'équipe en place. 

Rattaché au Chef de secteur, cuisinant de métier, vous aurez la responsabilité de la qualité des prestations et de la bonne organisation.

MISSIONS :

Management :

  • Manager/Accompagner l'équipe
  • Etre le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Prendre en charge l’intégration des nouveaux collaborateurs
  • Adapter le planning des équipes en fonction de l’activité et des différents services à assurer
  • S’assurer de la prise de poste et de la présence du personnel planifié et procéder aux remplacements le cas échéant

Production :

  • Adapter les menus en garantissant l'équilibre alimentaire dans le respect des normes HACCP
  • Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien être
  • Assurer la gestion des stocks et organiser la production alimentaire de votre site en collaboration avec votre équipe
  • Préparation des entrées, plats chauds et desserts

PROFIL :

  • Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel 
  • Vous êtes organisé, rigoureux, attentif, pragmatique
  • Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission
  • De formation CAP BEP ou BTS cuisine / restauration, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent
  • Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière)

TYPE DE CONTRAT : CDD 3 mois minimum

LOCALISATION : Lyon 8 ème

REMUNERATION : Selon profil et expérience

Créé en 1996 sous le nom de Catair, le Groupe Newrest, présidé par Olivier Sadran et Jonathan StentTorriani, est aujourd’hui le seul caterer à intervenir sur l’ensemble des secteurs de la restauration et des services associés : catering aérien, buy-on-board, duty-free à bord, restauration collective, basesvie et services de support, catering ferroviaire, concessions de restauration aéroportuaires et autoroutières.  

Avec un chiffre d’affaires géré de 1.8 milliards d’euros en 2017, le Groupe Newrest emploie 30.800 collaborateurs dans 49 pays. 

Les équipes de Newrest-Coralys, branche de la restauration collective, vous proposent au quotidien leur savoir-faire, leur écoute et leur passion pour faire du temps de repas un instant de convivialité et de bien-être : le plaisir et l’équilibre au cœur des assiettes, au sein d’environnements soignés. 

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