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Responsable Production Junior - Graduate Program H/F

Publié le 5/09/2018

Le Groupe Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche plusieurs Responsables Production Juniors H/F dans le cadre de son Graduate Program.

Rattaché(e) au Responsable de Production vous serez formé(e) à nos métiers en vue d’intégrer à moyen terme une de nos unités à l’international ou en France.

MISSIONS :

  • ​Connaître et respecter toutes les règles de sécurité
  • Assurer la formation du personnel sur les méthodes de production, les procédures internes et l'utilisation des équipements
  • Assurer le contrôle des stocks afin de faire des demandes d’achat pour les biens manquants
  • Assurer la qualité et la quantité des aliments en insistant particulièrement sur la présentation
  • Contrôler la productivité du matériel brut
  • S'assurer que toutes les normes, procédures, politiques relatives aux normes HSE / HACCP de l'entreprise sont respectées et que les enregistrements sont conservés.
  • Suivre le coût de la nourriture et sécuriser le stockage des matières premières afin de prévenir le vol et la surproduction
  • Selon les plans de production, préparer la planification de la production pour ajuster le volume de personnel en fonction des commandes attendues pour livrer les clients à temps
  • Analyser le Food Cost mensuel et coordonner la mise en œuvre des actions correctives si nécessaire
  • Ecrire des procédures améliorant la qualité et générant des gains de productivité
  • Collecter, compiler et analyser les résultats des audits bactériologiques et HACCP
  • Établir un suivi des nouveaux produits introduits sur le marché et développer de nouvelles recettes
  • En fonction du volume d'activité, anticiper l'approvisionnement en matières premières, en collaboration avec le directeur des achats, afin d'éviter tout retard ou sous production lié à un manque de matière première

PROFIL :

  • Formation initiale en école hôtelière / école d'ingénieur agroalimentaire
  • Mobilité internationale toutes zones
  • Aisance relationnelle
  • Respect des procédures
  • Prise d'initiative
  • Capacité d’adaptation dans un environnement multiculturel
  • Français, Anglais pour les évolutions futures dans le groupe

TYPE DE CONTRAT : CDD de 12 mois pouvant déboucher sur une collaboration à long terme à l’international. 

LOCALISATION : France 

Créé en 1996 sous le nom de Catair, le Groupe Newrest, présidé par Olivier Sadran et Jonathan Stent-Torriani, est aujourd’hui le seul caterer à intervenir sur l’ensemble des secteurs de la restauration et des services associés : catering aérien, buy-on-board, duty-free à bord, restauration concédée, bases-vie et services de support, catering ferroviaire, concessions de restauration aéroportuaires et autoroutières.

Avec ses 32 000 collaborateurs présents dans 49 pays, le Groupe Newrest, dont le chiffre d’affaires géré s’élève à 1,8 milliards d'euros en 2016, est également le premier acteur mondial indépendant du catering aérien.

Newrest s’est engagé dans un processus d’amélioration et d’innovation constante dans les services proposés à ses clients, ainsi que dans le bien-être et la progression de ses employés et cadres. Le développement durable de l’entreprise et le respect le plus total des valeurs sociales et environnementales sont au cœur de ses activités.

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