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Chef de Production - Cuisine Centrale H/F

Publié le 9/01/2019

Newrest Restauration, recherche aujourd’hui un Chef de production H/F pour intégrer ses équipes spécialisées en Restauration Concédée au sein d'une cuisine centrale basée au Lamentin (Martinique) au plus vite.

MISSIONS : 

  • Planifier et gérer qualitativement et économiquement la production d’une cuisine centrale (150 repas midi, 80 repas soir)
  • Encadrer les équipes de production (5 personnes)
  • Veiller au quotidien à la qualité, l'hygiène et la sécurité de l’établissement et à l'application des règles HACCP
  • Suivre la réalisation du travail de l’équipe de production 
  • Organiser et contrôler la logistique (livraison des repas, gestion des réajustements, suivi de la réalisation du travail)

PROFIL :

  • Expérience préalable indispensable dans la gestion de production d’une cuisine centrale ou un établissement ayant des repas livrés
  • Autonomie et présence terrain forte auprès des équipes, des fournisseurs et des clients
  • Maîtriser les savoir-faire culinaires
  • Connaissance des règles et normes d’hygiène alimentaires (HACCP)
  • Capacité d’organisation et de gestion

TYPE DE CONTRAT : CDI à pourvoir dès que possible

LOCALISATION : Lamentin (Martinique)

REMUNERATION : selon profil et expérience

Créé en 1996 sous le nom de Catair, le Groupe Newrest, présidé par Olivier Sadran et Jonathan Stent-Torriani, est aujourd’hui le seul caterer à intervenir sur l’ensemble des secteurs de la restauration et des services associés : catering aérien, buy-on-board, duty-free à bord, restauration concédée, bases-vie et services de support, catering ferroviaire, concessions de restauration aéroportuaires et autoroutières.

Avec ses 30 800 collaborateurs présents dans 49 pays, le Groupe Newrest, dont le chiffre d’affaires géré s’élève à 1,8 milliards d'euros en 2016, est également le premier acteur mondial indépendant du catering aérien.

Newrest s’est engagé dans un processus d’amélioration et d’innovation constante dans les services proposés à ses clients, ainsi que dans le bien-être et la progression de ses employés et cadres. Le développement durable de l’entreprise et le respect le plus total des valeurs sociales et environnementales sont au cœur de ses activités.

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