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Chef Gérant H/F

Publié le 17/01/2019

Newrest Coralys, acteur référent de la Restauration Collective recherche un Chef Gérant (H/F) basé à Lyon 6ème (69) pour animer l'équipe. 

Rattaché au Chef de secteur, vous aurez la responsabilité de la qualité des prestations et de la bonne organisation.

MISSIONS :

Management :

  • Manager de l'équipe
  • Etre le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Prendre en charge l’intégration des nouveaux collaborateurs
  • Adapter le planning des équipes en fonction de l’activité et des différents services à assurer
  • S’assurer de la prise de poste et de la présence du personnel planifié et procéder aux remplacements le cas échéant

Production :

  • Adapter les menus en garantissant l'équilibre alimentaire dans le respect des normes HACCP
  • Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien être
  • Assurer la gestion des stocks et organiser la production alimentaire de votre site en collaboration avec votre équipe
  • Réaliser ou superviser directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre activité

PROFIL :

  • Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations avec les résidents
  • Vous êtes organisé, rigoureux, attentif, pragmatique
  • Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission
  • De formation CAP BEP ou BTS cuisine / restauration, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent
  • Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière)

TYPE DE CONTRAT : CDI

LOCALISATION : Lyon 6 (69)

REMUNERATION : Selon profil et expérience

Créé en 1996 sous le nom de Catair, le Groupe Newrest, présidé par Olivier Sadran et Jonathan Stent-Torriani, est aujourd’hui le seul caterer à intervenir sur l’ensemble des secteurs de la restauration et des services associés : catering, buy-on-board, duty-free à bord, restauration concédée, bases-vie et services de support, catering, concessions de restauration aéroportuaires et autoroutières.

Avec ses 30 800 collaborateurs présents dans 49 pays, le Groupe Newrest, dont le chiffre d’affaires géré s’élève à 1,8 milliards d'euros en 2016, est également le premier acteur mondial indépendant du catering aérien.

Newrest s’est engagé dans un processus d’amélioration et d’innovation constante dans les services proposés à ses clients, ainsi que dans le bien-être et la progression de ses employés et cadres. Le développement durable de l’entreprise et le respect le plus total des valeurs sociales et environnementales sont au cœur de ses activités.

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