Digital y Click&Collect favorecen al medio ambiente

La tecnología de Click&Collect se ha integrado en Newrest durante años a través de su solución Connect'Eat. Newrest es pionera en la implementación de soluciones Click&Collect en restauración, especialmente en el sector ferroviario, donde seguimos siendo el líder mundial en líneas de alta velocidad. En este sentido, nuestro Laboratorio Digital ha desarrollado una solución probada tanto en la mejora de la experiencia del consumidor como en el proceso operativo.

Desde entonces, esta solución se ha implementado en muchos territorios de todo el mundo en respuesta a diversas necesidades. Es a partir de esta experiencia que hemos querido enriquecerla con indicadores líderes en relación con nuestros compromisos solidarios. Connect'Eat es solo una de las muchas tecnologías en las que nuestros pilares Digital y RSC son uno.

Para consolidar este enfoque, trabajamos muy temprano en el recorrido del consumidor.  Nuestro ERP Winrest, un paquete de software de gestión operacional desarrollado internamente puede ahora basarse en indicadores ambientales en nuestro proceso de aprovisionamiento.

Ahora somos capaces de predecir nuestros residuos en la parte previa de la cadena de producción. Para ello, estamos desarrollando una ficha de identidad para cada producto registrado en nuestra plataforma Winrest, donde proporcionamos información sobre el origen y el tipo de embalaje. Esto nos permite conocer y concienciar al cliente sobre el consumo de carbono y la potencial producción de residuos relacionados con su propuesta de alimentación. De esta manera, la elección de comprar productos no se limita a su precio. Su impacto en términos de residuos y huella de carbono se convierte en preponderante. Por consiguiente, estamos concienciando a los clientes sobre la compra de productos de canales de distribución cortos, locales y de compra responsable.

Para limitar los residuos orgánicos y plásticos durante la producción en nuestras cocinas, el cliente participa en el proceso. En concreto, a través de nuestra solución de Click&Collect Connect’Eat, un verdadero Marketplace a disposición del consumidor, el pedido previo permite una planificación razonada de la producción de alimentos. En el contexto actual, Connect’Eat permite a los clientes hacer llegar su comida a sus casas, oficinas o simplemente recogerla en el restaurante de su empresa.Siguiendo una tendencia de restauración cada vez menos estructurada, nuestra solución Click&Collect ofrece al consumidor una verdadera experiencia de cliente. A través de su cuenta de usuario, el cliente es respaldado en un enfoque responsabilizador donde, siguiendo su acto de pago a través de su e-wallet, tiene acceso a su historial de ventas. El cliente está entonces en posesión de una solución que evoluciona según sus necesidades. Nuestro enfoque es ofrecer una solución en completa adecuación con los deseos del consumidor y satisfacerlo en cualquier momento del día.

Previamente a la experiencia del consumidor, el desafío es reducir el desperdicio de alimentos. Gracias al inventario de artículos no vendidos en nuestro ERP, Connect’Eat propone cestas que los clientes pueden pedir. Nuestra fuerza radica en la integración de nuestros sistemas para asegurar que la información esté disponible en tiempo real para promover la compra responsable.

Como último recurso, cuando estas oportunidades de compra no encuentran un comprador, Newrest se ha comprometido con la Fédération Française des Banques Alimentaires (Federación Francesa de Bancos de Alimentos). En España y Francia, estamos trabajando con Too Good To Go para reducir el desperdicio de alimentos en nuestras cocinas centrales.

Nuestra ambición es confiar en la información recopilada a través de nuestros sistemas para ofrecer menús cada vez más apetitosos y eco-responsables.

El desarrollo interno de nuestro ERP y soluciones digitales nos permite estar plenamente en sintonía con nuestra carta de RSC, que tiene como objetivo reducir el desperdicio de alimentos, promover las compras locales y responsables, reducir nuestras emisiones de gases de efecto invernadero y participar en la transición sin plástico.

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