Fermes de Cœur, una red de agricultores locales en el centro de nuestra oferta

La leyenda comienza con un puñado de cultivadores acérrimos del gusto en Roanne, Francia, inmersos en la ambición de redescubrir los productos locales y de temporada para sus comensales, estimular la economía local y preservar nuestro hermoso planeta.

Así nació en 2012, en Roanne, el concepto "Ferme Coralys". Su red de pequeños productores locales ofrece una amplia gama de productos frescos y de temporada para el deleite de los comensales del restaurante Newrest. Frutas y verduras de temporada, yogures orgánicos de granja, carne de vacuno de Charolais o incluso aves de corral locales: este concepto único realza plenamente la riqueza y diversidad de las producciones de nuestras regiones.

La ambición de Newrest

Newrest está extendiendo actualmente este gran enfoque a otras regiones de Francia fortaleciendo su red de productores locales lo más cerca posible de los comensales. Como parte de este proyecto, Newrest propone comprometerse con sus clientes, productores, comensales y empleados sobre el cumplimiento de una nueva carta: la Carta «Fermes de Cœur».

El propósito de esta carta es retomar los fundamentos que han permitido el desarrollo y el éxito de Ferme Coralys y desarrollarlos en toda Francia.

3 compromisos a nivel nacional

  • Una oferta exclusivamente local

Una red nacional de productores para un suministro en un radio de 150 kilómetros de nuestros restaurantes.
Favorecemos los cortocircuitos con un único intermediario entre el productor y el comensal.

  • Valoración de profesiones

Mantenemos una relación privilegiada, sustentable y transparente con todos nuestros productores y los apoyamos en el desarrollo de sectores.
Cada profesional ocupa un lugar importante e insustituible.

  • Calidad y frescura

A petición del cliente, Newrest asegura el suministro de todos sus sitios con productos frescos, de temporada y de alta calidad.
Controlamos la calidad y frescura de nuestros productos en cada etapa del proceso de producción y procesamiento; desde la horquilla hasta el tenedor.

Para destacar a los productores de Fermes de Cœur en septiembre, hemos organizado eventos en nuestros restaurantes de Ile-de-France en torno a los productos locales.

En el menú «Fermes de Cœur»:

  • Lentejas ecológicas verdes y rosas de FERME DE FONTAINE,
  • Asado de cerdo o cerdo salteado de PORC FRANCILIN, situado a 60 km de París,
  • Pasta de granja ORGÁNICA de FERME DE FONTAINE, uno de los últimos molineros artesanos en Ile de France y Gâtinais.
  • Yogures ORGÁNICOS de I-GREC, empresa creada en Les Alluets-le-Roi, Yvelines, situada a 37 km de París,
  • Manzana Granny Smith de JARDIN DE PAYS, producida en la región de Ile de France.

Juntos, cultivemos el gusto … ¡y nuestras tierras “Fermes de Cœur”!

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