Les Alchimistes y Newrest introducen el compostaje en la restauración aérea

Es oficial, los residuos debidos a la preparación de las bandejas de comida de los vuelos que salen de los aeropuertos París – Charles de Gaulle y París – Orly son, desde enero, recogidos y valorados por Les Alchimistes. Los residuos alimentarios generados por la preparación de más de 5.000.000 de comidas al año (según cifras posteriores a Covid 19) se transportan a las plataformas de compostaje de Les Alchimistes situadas cerca de París. Luego se convierten en compost para alimentar suelos franceses. Lanzado en enero de 2021, el acuerdo marco también es efectivo en otros 3 aeropuertos de Francia: Toulouse Blagnac, Marsella Provenza, París – Le Bourget.

Según Olivier Sadran, «La RSC forma parte del ADN de Newrest, con en particular dos ejes en torno al desperdicio de alimentos y la recuperación de residuos. Newrest quiere aumentar el volumen de residuos orgánicos valorados en sus sitios en un 10% anual, cada año, durante los próximos 5 años. La asociación con Les Alchimistes va en esta dirección.»

Además de las unidades de producción de restauración aérea que ya han revalorizado casi 7 toneladas de residuos orgánicos desde septiembre con una muy buena calidad de clasificación, Les Alchimistes y Newrest están redoblando sus esfuerzos en el sector de la Restauración social. Se ha concedido con un primer sitio piloto en Toulouse, el instituto Sainte-Marie de Nevers, y pronto docenas más en toda Francia en los próximos meses.

«Estamos muy satisfechos con nuestra asociación nacional con Newrest y la confianza que nos han mostrado. Newrest nos ha introducido en sus departamentos legales, de compras y de RSC con el fin de desplegar la asociación con ambición. Con casi 345 socios de Newrest en Francia, este acuerdo marco es una gran oportunidad de crecimiento y una fuerte señal para que el sector de la restauración y los aviones a bordo sistematicen la recuperación de sus residuos orgánicos«, agrega Mathieu Therial, Cofundador de Les Alchimistes Occiterra.

Les Alchimistes Newrest

Acerca de Les Alchimistes:

Les Alchimistes es una Empresa de Servicios Públicos sociales y solidarios cuyo objetivo es la recogida y compostaje de residuos orgánicos urbanos a nivel local. Valoramos el desperdicio de alimentos en compost para alimentar el suelo. Con la composición del desperdicio de alimentos, creamos un ciclo virtuoso para ecosistemas más sostenibles y devolvemos valiosos nutrientes a la tierra.

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Acerca de Newrest:

Creada en el año 1996 con el nombre de Catair y fundada por sus Presidentes actuales, Olivier Sadran y Jonathan Stent-Torriani, Newrest es la única gran empresa de catering activa en todos los segmentos relacionados con la restauración y con la hostelería, entre los que se incluyen el catering aéreo, la restauración de pago, el duty-free a bordo, la restauración social, las bases de vida y los servicios de soporte, el catering ferroviario, las concesiones de restauración en aeropuertos y autopistas.

Con más de 29.500 empleados repartidos en 57 países y un volumen de negocios gestionado de 1,4 mil millones de euros en el ejercicio 2019/20, Newrest es también la primera mayor compañía de catering aéreo independiente del mundo.

Newrest apuesta por un constante proceso de mejora y de innovación para sus clientes, por el bienestar y el progreso de sus empleados y directivos, por el desarrollo sostenible y duradero de la empresa y por el total respeto de los valores sociales y medioambientales en todas sus actividades.