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… hacia nuestros clientes y consumidores

En todas las cocinas y restaurantes Newrest, los empleados hacen lo necesario para ofrecer a los consumidores unos platos equilibrados, variados y sabrosos cumpliendo minuciosamente las normas de higiene.

ALGUNAS CIFRAS:

  • 7,594 comidas VIP servidas por día
  • 1,037 jefes empleados por el Grupo
  • 28 países certificados ISO 9001 y 17 países certificados ISO 22000

 

La pasión por el sabor

Para Newrest, comida no es solo un sinónimo de alimentación: la empresa quiere que también sea un sinónimo de placer para el paladar y de agrado.

Una nutrición sana

En todos los rincones del mundo, Newrest desarrolla programas de alimentación sana en colaboración con sus clientes.

En los locales de Restauración colectiva y en las Bases de vida, el Grupo ha puesto en marcha una campaña de nutrición, denominada “Marcel y Linda” para los adultos y “Magdalena” para los niños. Se trata de una campaña de comunicación a través de carteles que tiene por objetivo sensibilizar al personal sobre los beneficios de seguir una dieta equilibrada, la importancia de la actividad física, la prevención de los problemas cardiovasculares y otros temas asociados. Las publicaciones suelen ir acompañadas de información nutricional para los consumidores.

ALGUNAS CIFRAS:

  • 19.000 niños formados en 2015/16 en el sector de la restauración escolar
  • 58 campañas de nutrición en 2015/16
  • 100 % de nuestras comidas creadas por nutricionistas de Newrest Restauration

Unas condiciones de Calidad e Higiene óptimas

El Grupo Newrest aplica unas normas muy estrictas de higiene y calidad, impuestas por el sector de la Restauración.
Newrest ha desarrollado un sistema de Gestión de la Calidad basado en una serie de procesos muy estrictos que abarcan todas las etapas de la preparación de una comida. El propósito de dicho sistema de Gestión de Calidad es actuar como un sistema integrado, gracias a lo cual el Grupo ha podido obtener otras certificaciones cuando sus clientes se lo han exigido en los mercados donde opera.
Seminario QHSE 2016 del Grupo Newrest – Del 8 al 10 del pasado mes de marzo el Departamento de Calidad, Salud, Seguridad y Medio Ambiente (QHSE, por sus siglas en inglés) del Grupo celebró su seminario anual en Toulouse. La calidad, la higiene, la seguridad alimentaria y el respeto del medio ambiente se encuentran en el centro de las preocupaciones del Grupo. Este seminario anual permite a los responsables de Calidad de los distintos países compartir sus iniciativas e ideas con el fin de mantenerse en una dinámica de mejora continua.

ALGUNAS:

  • 83 % de nuestras ventas certificadas ISO 9001
  • 55 % de nuestras ventas certificadas ISO 22000
  • + 16 % de certificaciones entre 2015 y 2016

La satisfacción de los clientes

Newrest ha implementado diversos medios para conocer el índice de satisfacción de sus clientes.
En la Restauración aérea, el Grupo ha creado una base de datos común a todas las compañías que le permite agrupar todos los incidentes comunicados. Por otro lado, cuando los equipos Newrest están en contacto directo con el cliente, como ocurre en los restaurantes y las Bases de vida, se utilizan encuestas de satisfacción personalizadas para determinar las posibilidades de mejora.

ALGUNAS CIFRAS:

  • 80 % de las encuestas de satisfacción validaron un 90%
  • 70 % de contractos renovados en los países en 2015/16

Optimización de las operaciones y herramientas informáticas

Para optimizar sus operaciones y aumentar su capacidad de respuesta, Newrest se ha equipado con dos herramientas informáticas específicas que permiten gestionar mejor el trabajo a diario: los programas Winflight y Winrest.

  • Winflight

Este software permite elaborar los menús de cada compañía aérea y editar las correspondientes fichas de recetas, actualizar las necesidades en función de la tasa de ocupación de los vuelos, gestionar las existencias y el coste de los alimentos, y proponer menús adaptados a las preferencias alimentarias de cada pasajero (sin gluten, vegetariano…).

  • Winrest

El software Winrest es un programa diseñado para la Restauración colectiva y las Bases de vida que permite a los equipos planificar menús detallados según las necesidades específicas de cada cliente, crear fichas de recetas con detalles sobre los productos necesarios y conocer el impacto nutricional de cada plato. Desde su puesta en servicio en 2012, ha permitido optimizar considerablemente las existencias de alimentos. Winrest se emplea en el 60% de los países donde Newrest ejerce una actividad de Restauración colectiva y/o en una Base de vida, y debería adoptarse en el 80% de estos países de aquí al año que viene.

Newrest desarrolla también herramientas informáticas específicas, manteniéndose siempre atenta a las necesidades de sus clientes.

ALGUNAS CIFRAS:

  • 2.694 horas de formación sobre ‘Winflight’ y ‘Winrest’ en 2015/16
  • 75 % de los países utilizan ‘Winflight’ y ‘Winrest’

Visión a largo plazo

Las elecciones estratégicas de Newrest se basan en una visión global que comprende una toma de riesgo inteligente y que favorece las oportunidades duraderas y las inversiones a largo plazo.
Este año, Newrest ha celebrado los 10 años de la empresa y continúa promoviendo una visión a largo plazo de las actividades a nivel de la gestión, velando constantemente por garantizar la transparencia y la equidad.

Para ver ejemplos concretos de nuestras acciones, consulte nuestro informe de actividades.

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