Secteur Aérien
Directeur d’unité de production
Fonction : Gestion de l’ensemble des aspects opérationnels, financiers, commerciaux, QHSE, achats et RH d’une unité. Etre le garant du respect et de l’application des procédures du Groupe.
Missions :
- Assurer la gestion opérationnelle de l’unité et superviser l’ensemble des services
- Veiller à la pérennité des grands équilibres et ratios économiques, et assurer le suivi de la masse salariale ainsi que du coût matière
- Développer et renforcer, les relations commerciales avec les clients actuels et futurs
- Manager et développer les compétences des équipes
Profil :
- Expérience dans la gestion de centre de profit dans le secteur du catering aérien ou de l’agroalimentaire
- Orientation client et sens du relationnel
- Leadership et management d’équipe
- Excellente maîtrise des outils informatiques
Chef de production
Fonction : Assurer le pilotage opérationnel de la totalité des activités de production d’une unité.
Missions :
- Réaliser et faire respecter les plans d’approvisionnement et de production
- Manager et former des équipes de production
- Suivre les indicateurs qualités et le traitement des non-conformités
- Veiller à l’amélioration continue des process de production
Profil :
- Expérience en gestion de production alimentaire en milieu industriel et/ou catering aérien
- Leadership et management d’équipe
- Capacité d’organisation et de gestion
- Excellente maîtrise des outils informatiques
Directeur Handling
Fonction : Cordonner et superviser au quotidien les opérations logistiques de mise à dispositions des prestations à bord des aéronefs de nos clients.
Missions :
- Réaliser et faire respecter les plans de livraisons et de mises à bord des prestations
- Manager et former les équipes handling
- Veiller à l’amélioration continue des process de livraison et au respect des règles de sécurité aéroportuaire
- Contrôler la conformité de la flotte des véhicules et des équipements sécurité
Profil :
- Expérience dans le domaine du catering aérien ou du milieu aéroportuaire
- Sens du terrain et capacité à entraîner les équipes
- Capacité avérée à gérer des problématiques logistiques
- Excellente maîtrise des outils informatiques
Secteur Ferroviaire
Directeur d’unité opérationnelle
Fonction : Sur un périmètre défini (une unité de commerciaux de bord) communiquer et déployer la stratégie du Groupe.
Missions :
- Développer le chiffre d’affaires de l’unité
- Manager les équipes au quotidien avec pour priorité la satisfaction client
- Garantir l’application des exigences clients
- Etre impliqué dans le processus de management de la qualité
Profil :
- Expérience managériale et de gestion d’une business unit
- Fédérateur et autonome
- Sens de l’écoute et prise d’initiatives
- Capacité à véhiculer une image positive de l’entreprise en interne et en externe
Adjoint d’unité opérationnelle
Fonction : Manager, accompagner, former et fédérer les équipes commerciales au quotidien.
Missions :
- Dynamiser les ventes par des actions commerciales à bord et leurs suivis
- Proposer et mettre en œuvre des actions de développement du chiffre d’affaires
- Diffuser, faire appliquer et contrôler la mise en œuvre des modes opératoires et des procédures de commercialisation et contrôler la bonne mise en œuvre de l’ensemble des procédures
- Analyser les performances commerciales et mettre en place des plans de développement
Profil :
- Expérience du management à distance d’équipes conséquentes
- Fédérateur auprès des équipes commerciales
- Sens de l’écoute et aisance relationnelle
- Capacité à véhiculer une image positive de l’entreprise en interne et en externe
Commercial de bord
Fonction : Assurer la vente et la promotion des prestations de restauration dans l’ensemble des trains.
Missions :
- Conseiller et orienter le client dans le choix des produits
- Respecter la chaine du froid et les règles d’hygiène
- Respecter strictement les procédures et modes opératoires liés à l’encaissement
- Organiser et garantir la propreté de son espace bar
Profil :
- Formation initiale en Commerce
- Expérience dans la vente et le service
- Aisance relationnelle et autonomie
- Capacité d’écoute, d’adaptation et exemplarité
Secteur des Bases Vie
Directeur des opérations
Fonction : Dans un environnement Bases Vie, responsable d’exploitation de plusieurs contrats dans leurs dimensions opérationnelles, managériales, financières et QHSE.
Missions :
- Assurer le respect des obligations contractuelles et la satisfaction des clients
- Veiller à la pérennité économique de l’entité et assurer le suivi des coûts d’approvisionnement et de la masse salariale
- Manager, former et développer les équipes
- Garantir l’application des procédures et normes du Groupe sur les sites (opérations, finance, achats, stockage, QHSE etc.)
Profil :
- Expérience dans le domaine des Bases Vie ou de la restauration collective idéalement dans un environnement international
- Maîtrise des processus achats et logistique
- Capacité à manager des équipes multiculturelles
- Rigueur, autonomie et sens du relationnel
Camp Boss
Fonction : Sous la responsabilité du Directeur des Opérations, assurer la gestion quotidienne et complète d’un site.
Missions :
- Développer de bonnes relations avec le client et s’assurer que les prestations soient conformes au contrat
- Prendre en charge le contrôle et le suivi des commandes et des stocks
- S’assurer du strict respect des normes QHSE
- Organiser le planning des équipes, former et développer les compétences du personnel
Profil :
- Expérience dans le domaine des Bases Vie ou de la restauration collective idéalement dans un environnement international
- Maîtrise des outils informatiques et de gestion
- Capacité à manager des équipes multiculturelles
- Rigueur, sens de l’organisation et faculté à s’adapter rapidement
Chef de cuisine
Fonction : Assurer la production alimentaire d’un site dans le cadre des conditions prévues dans le contrat et tout en respectant les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
Missions :
- Etablir les menus conformément aux exigences du contrat
- Contrôler la qualité et la quantité des préparations ainsi que la bonne application des normes HACCP
- Répartir les tâches, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine
- Assister le camp boss dans la réception et le contrôle de l’utilisation des matières premières
Profil :
- Formation initiale en cuisine et de très bonnes compétences culinaires
- Expérience dans le domaine des Bases Vie ou de la restauration collective idéalement dans un environnement international
- Capacité à manager des équipes multiculturelles
- Passion pour les produits et la cuisine, volonté d’enrichir et de transmettre son savoir-faire
Secteur de la Restauration Collective
Responsable de Développement
Fonction : Veiller au développement du volume d’affaire en mettant en œuvre toutes les actions commerciales nécessaires à la conquête de nouveaux marchés.
Missions :
- Identifier des pistes et des opportunités de développement sur un secteur défini tout en opérant une veille concurrentielle
- Démarcher les potentiels clients
- Elaborer des propositions commerciales et établir les réponses aux appels d’offres
- Analyser les facteurs de réussite ou d’échec et mettre en place des actions dans le but d’accroitre les résultats commerciaux
Profil :
- Formation en Commerce ou Hôtellerie Restauration
- Expérience dans la commercialisation de services dans le secteur BtoB (restauration collective, FM, nettoyage, etc.)
- Aisance relationnelle et rédactionnelle
- Autonomie et sens du travail en équipe
Chef de secteur
Fonction : Gérer et développer le portefeuille de clients d’un secteur défini en veillant à respecter les engagements contractuels.
Missions :
- Fidéliser un portefeuille de clients en veillant à la qualité des prestations délivrées
- Manager et animer les équipes opérationnelles (chefs gérant, cuisiniers, employés)
- Suivre et piloter l’activité économique des sites en garantissant l’atteinte des objectifs budgétaires
- En collaboration avec les équipes commerciales prospecter de nouveaux clients sur le secteur
Profil :
- Formation en Commerce ou Hôtellerie Restauration
- Expérience sur plusieurs sites en restauration collective ou commerciale dans la gestion et animation
- Disponibilité, flexibilité et orientation résultats
- Aisance relationnelle et capacité à construire des relations commerciales et managériales de qualité
Chef Gérant
Fonction : Assurer la gestion opérationnelle d’un établissement, faire respecter le contrat signé et développer de bonnes relations avec les clients.
Missions :
- Manager, animer et former les équipes des cuisines
- Gérer les approvisionnements, analyser les coûts et les adapter en fonction des objectifs budgétaires
- Etre l’interlocuteur privilégié du client au quotidien
- Créer les cycles de menus en respectant les règles nutritionnelles
Profil :
- Formation initiale en cuisine
- Excellentes compétences culinaires et connaissances approfondies en diététique et normes HACCP
- Passion pour les produits et la cuisine, volonté d’enrichir et de transmettre son savoir-faire
- Maîtrise des outils informatiques et de gestion
Secteur des Concessions
Superviseur des opérations
Fonction : Assurer le bon fonctionnement quotidien des concessions sur un plan opérationnel, financier, managérial et QHSE.
Missions :
- Gestion économique des points de vente et suivi des budgets
- Manager, former, motiver et développer les compétences des équipes
- Définir et mettre en œuvre les animations commerciales des sites
- Garantir la qualité des prestations dans le respect des normes d’hygiènes et des procédures du Groupe
Profil :
- Formation en Hôtellerie Restauration ou Commerce
- Expérience dans la gestion d’une concession ou dans le domaine de la restauration commerciale
- Compétences en marketing, merchandising et en animation commerciale
- Autonomie, organisation et gestion des priorités
