Les agriculteurs d’Île-de-France s’invitent dans les restaurants de Newrest !

Au mois de juin, en partenariat avec la chambre d’Agriculture de Région Ile de France et la SCIC Valor Viande, des animations spéciales se sont déroulées sur 10 restaurants parisiens gérés par Newrest Restauration : Espace Seine, Le Colisée, l’AFD, Perspective Défense, L’Addict, Orano, CRAMIF, l’AGRIA, Poclain Hydraulics, RIE Chevaleret.

Cette initiative fait partie d’une démarche Newrest consistant à proposer au quotidien 30% de produits locaux. La Maison de l’élevage est une association regroupant une trentaine d’éleveurs. Leur Maitre mot « une filière 100% locale, 100% transparente, 100% exigeante ».

Pour cet événement, nos chefs se sont amusés à élaborer des recettes originales à base de viande issue de la filière bovine d’Ile de France afin de ravir les papilles de nos convives. Un vrai régal !