Chef Gérant H/F

Published on 17/03/2021

Newrest, recherche aujourd’hui un « Chef gérant H/F » pour intégrer ses équipes spécialisées en Restauration Concédée et sur un établissement de type maison de retraite basé au « Havre » (76).

Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, bases-vie, catering ferroviaire et retail. Fort de ses 29’500 collaborateurs présents dans 57 pays, le groupe a réalisé un chiffre d’affaires de 1.365,9 milliard d’euros en 2019/2020.

Humilité, simplicité, efficience et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.

Rejoindre Newrest, c'est participer à une aventure entrepreneuriale passionnante offrant des opportunités de carrière unique.

Chef Gérant H/F

Rattaché au Chef de secteur, cuisinant de métier, vous participez à la production culinaire d'une maison de retraite de 100 couverts en animant une équipe. Vous devez garantir une prestation de restauration soignée et variée, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire. 

MISSIONS :

Management : 

  • Manager une équipe (4 personnes)
  • Être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Prendre en charge l’intégration des nouveaux collaborateurs
  • Adapter le planning des équipes en fonction de l’activité et des services
  • S’assurer de la prise de poste et de la présence du personnel planifié et procéder aux remplacements le cas échéant

Production :

  • Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction
  • Adapter les menus en garantissant l'équilibre alimentaire dans le respect des normes HACCP
  • Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien être
  • Assurer la gestion des stocks et organiser la production alimentaire de votre site en collaboration avec votre équipe
  • Réaliser ou superviser directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre activité

PROFIL :

  • Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations
  • Vous êtes organisé, rigoureux, attentif, pragmatique
  • Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission
  • De formation CAP BEP ou BTS cuisine / restauration, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent
  • Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière)

EXIGENCE DU POSTE : Bonne connaissances des régimes (mixés, hachés, textures modifiées).

TYPE DE CONTRAT : CDI

PRISE DE POSTE : 1er Mai 2021

HORAIRES :  De 6h30 à 13h30 – Travail 1 Week-end sur 2

LOCALISATION : Résidence de La Mare au Clerc - 35 Rue Sarah Bernhardt, 76620 Le Havre

REMUNERATION : Selon profil et expérience

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