Newrest, recherche aujourd’hui un « Chef gérant H/F » pour intégrer ses équipes spécialisées en Restauration Concédée, sur un établissement de type scolaire basé à Evreux (27).

Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, bases-vie, catering ferroviaire et retail. Fort de ses 29’500 collaborateurs présents dans 57 pays, le groupe a réalisé un chiffre d’affaires de 1.365,9 milliard d’euros en 2019/2020.

Humilité, simplicité, efficience et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.

Rejoindre Newrest, c'est participer à une aventure entrepreneuriale passionnante offrant des opportunités de carrière unique.

Chef Gérant H/F

Rattaché au Chef de secteur, cuisinant de métier, vous participez à la production culinaire d'un groupe scolaire de 800 couverts/jours en animant une équipe. Vous devez garantir une prestation de restauration soignée et variée, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Missions :

Management :

• Manager une équipe (9 personnes)
• Être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Prendre en charge l’intégration des nouveaux collaborateurs
• Adapter le planning des équipes en fonction de l’activité et des services
• S’assurer de la prise de poste et de la présence du personnel planifié et procéder aux remplacements le cas échéant

Production :

• Adapter les menus en garantissant l'équilibre alimentaire dans le respect des normes HACCP
• Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien être
• Assurer la gestion des stocks et organiser la production alimentaire de votre site en collaboration avec votre équipe
• Réaliser ou superviser directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre activité

Profil :

• Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations
• Vous êtes organisé, rigoureux, attentif, pragmatique
• Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission
• De formation CAP BEP ou BTS cuisine / restauration, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent
• Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière)
• Vous avez une appétence à l’innovation, notamment en termes de nouvelles restaurations.

 

Type de Contrat : CDI

Horaires : 7H30 -15H – Du Lundi au Vendredi en journée continue

Date de Prise de Poste : Mai 2021

Localisation : Evreux 27000

Rémunération : Selon profil et expérience

Points Particuliers :

• Véhicule nécessaire
• Maîtrise des outils informatiques obligatoire
• Environnement de travail : Groupe scolaire de la maternelle au  BTS
• Forte appétence pour l'innovation attendue