Développement durable et innovations en Nouvelle-Calédonie

En Nouvelle-Calédonie, les équipes de Newrest ont développé des partenariats avec leur partenaire CAP AGRO, cluster en agro-alimentaire.

SELVI – fournisseur en viandes – nous a proposé une gamme de produits surgelés à base de viande de bœuf local.

Ainsi, le 2 septembre 2019, nous recevions SELVI pour une visite de nos locaux et une dégustation de boulette et de burger de bœuf local.  Ces produits pourront ainsi être intégrés à nos menus scolaires de 2020.

LA FRANCAISE – notre fournisseur en viandes, charcuteries – a réalisé une production test de la saucisse de poisson formulée le 21 juin 2019 lors de l’atelier d’expérimentation culinaire au sein des cuisines de l’École de Formation des Adultes de Nouméa.

Ainsi, le 31 juillet 2019, nous étions chez LA FRANCAISE pour déguster cette saucisse de thon « à la façon » nem. Nature ou assaisonnée, la saucisse de thon a été appréciée à l’unanimité !

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