Newrest, socio de la 1ª edición del foro ‘Le monde nouveau’ en Perpignan

Le monde nouveau, un foro de 3 días en el Palais des Congrès en Perpignan para descubrir, intercambiar y crear soluciones juntos, tuvo lugar del 28 al 31 de marzo en el Palais des Congrès en Perpignan (Pirineos Orientales).

“Desde su creación, Newrest se ha preocupado por el tema del desarrollo sostenible.” – Olivier Sadran, La Dépêche du Midi, 26/03/2019 (Lire l’article dans son intégralité)

Por lo tanto, para enfrentar el desafío propuesto por“Le monde nouveau”, el grupo Newrest desplegó todo su experiencia para deleitar las papilas gustativas de los 300 invitados presentes en la noche de apertura, el jueves 28 de marzo, en La iglesia dominicana de perpignan.

La preparación de esta cena de gala es el resultado de una colaboración entre los equipos de Newrest Restauration (filial del Grupo dedicado a la restauración otorgada en Francia) y actores locales. Agradecemos especialmente a Yannick Brousse, jardinero de mercado en Saint-Estève, Guasch, especialista en productos cárnicos en Perpignan, Les Perles Rares, bar de ostras en Perpignan, y Chez Juliette, lechería en Rivesaltes, por su presencia durante la noche. El pan de tradición francesa fue hecho por Henri Poch, Mejor Trabajadora de Francia, Ille sur Têt. CIVR, Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon, nos invitó a descubrir y degustar una selección de añadas y variedades de uva de viñedos locales. ¡Los jugos de frutas 100% orgánicos y artesanales fueron hechos en Soler por SiBIO!. Elegimos purificar el agua de la ciudad de Perpiñán con la solución Nordaq® Fresh para mejorar el sabor de los alimentos y los vinos que se ofrecen durante esta noche. La decoración floral fue firmada por Max le fleuriste, un reconocido actor peruano en el campo de la floristería. La Catalane de Location de Vaisselle, con sede en Perpignan, suministró los platos y los ingredientes.

 

La préparation de ce dîner de gala est issue d’une collaboration entre les équipes de Newrest Restauration (filiale du Groupe dédiée à la restauration concédée en France) et des acteurs locaux. Nous remercions tout particulièrement Yannick Brousse, maraîcher à Saint-Estève, Guasch, spécialiste des produits carnés à Perpignan, Les Perles Rares, bar à huîtres ambulant à Perpignan et Chez Juliette, crèmerie à Rivesaltes, pour leur présence pendant la soirée. Les pains de tradition française avaient été confectionnés par Henri PochMeilleur Ouvrier de France, Ille sur Têt. CIVR, Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon, nous invitait à découvrir et déguster une sélection de cuvées et de cépages issus d’exploitations viticoles locales. Les jus de fruits 100% BIO et artisanaux avaient été élaborés au Soler par SiBIO!. Nous avions choisi de purifier l’eau de la ville de Perpignan avec la solution Nordaq® Fresh pour améliorer le goût des aliments et des vins proposés lors de cette soirée. La décoration florale était signée Max le fleuriste, acteur de renom perpignanais dans le domaine de la fleuristerie. La Catalane de Location de Vaisselleimplantée à Perpignan, a fourni la vaisselle et les nappages.

Los equipos de Newrest también brindaron servicios de catering para los equipos y el área VIP / Partners, así como una venta de bebidas durante todo el evento. ¡En total, casi 2000 comidas preparadas en el sitio y servidas durante 4 días!

En la feria de innovación, los visitantes tuvieron la oportunidad de discutir con nuestros equipos en torno al sello “La Ferme Coralys“. Apoye la economía local, reduzca el impacto del carbono de nuestro transporte, mejore la calidad de nuestras comidas, participe en una educación sobre el sabor de nuestros huéspedes, en todo el mundo; nuestros esfuerzos van en la misma dirección. La iniciativa de la carta francesa “La ferme Coralys” es uno de los escaparates notorios de nuestros esfuerzos. La idea fundamental fue construir redes de suministro cercanas a nuestros clientes. Hoy en día, existen dos redes: la granja Pommereaux en la región de París que suministra a 40 establecimientos con tomates y calabacines, así como la granja Ressins en Roanne, que suministra a unos 50 establecimientos en una gama mucho más amplia de carne, Productos lácteos a diversos productos vegetales. Esta distinción valida la calidad de todos nuestros procedimientos y compromisos con nuestros productores, nuestros clientes y nuestros empleados en tres áreas: calidad, seguridad alimentaria y comunicación.

Newrest se enorgullece de haber sido socio de la 1ª edición de este foro dedicado a hacer de “nuestro planeta más verde azul”. A través de este evento, el Grupo está demostrando una vez más sus compromisos, particularmente aquellos hacia el planeta.

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