Les compagnies aériennes plébiscitent l’expertise Newrest

Newrest est un acteur historique dans les services de restauration aux compagnies aériennes et fournit de nombreux services logistiques associés à cette prestation. En l’espace de 15 ans, le groupe a acquis une expérience incontestable dans la gestion de « hub » au profit de compagnies aériennes de premier plan telles que Delta Airlines, British Airways, Aegean, Air Canada et plus récemment United Airlines et Scandinavian Airlines.

Un « hub » est un aéroport choisi par une compagnie aérienne comme point de départ et d’arrivée de ses avions. Les avions et les équipages sont basés au sein de ces infrastructures aéroportuaires.

En 2006, le groupe signe un contrat majeur avec la principale compagnie aérienne grecque Aegean. Ce sont aujourd’hui plus de 180 vols qui sont servis chaque jour par nos équipes au sein des trois principaux hubs de la compagnie à Athènes, Thessaloniki et Larnaka à Chypre.

Olivier Sadran, co-président du groupe Newrest : « Afin d’améliorer sa productivité et d’apporter des solutions à ses clients, Newrest innove : création d’une ligne cobot (robot participatif) pour monter les plateaux, développement d’un système de gestion opérationnelle interne, création d’interfaces avec les systèmes d’information des clients« .

Mais l’innovation la plus marquante est contractuelle. En 2018, le groupe a développé un nouveau type de contrat avec Delta Airlines et a signé son entrée aux États-Unis d’Amérique. Les fondements de ce nouveau type de partenariat sont la transparence financière et l’excellence opérationnelle. L’ajustement des ressources mobilisées en fonction de l’activité des compagnies aériennes est une nécessité au sein des principaux hubs de nos clients pour maintenir une satisfaction client optimale.

À l’aéroport de Raleigh-Durham, Newrest a structuré cette approche avec un volume de quarante vols par jour. Deux mois plus tard, en juillet 2018, le second hub de Delta Airlines à Salt Lake City a été lancé avec 250 vols par jour. Cette montée en puissance a permis d’ajuster les derniers détails de cette offre innovante qui convaincra rapidement d’autres grandes compagnies aériennes.

Dès novembre 2018, Air Canada a cédé son hub de Montréal à Newrest avec 170 vols par jour. Un an plus tard, British Airways a appliqué le même partenariat à Gatwick pour ses soixante-quinze vols quotidiens. Toujours pour le compte du groupe IAG, Newrest a mobilisé le hub de Vueling à Barcelone en avril 2020 avec plus de cinquante vols par jour.

Une étape majeure a été franchie en 2021 avec la mobilisation, à quelques mois d’intervalle, de deux hubs de plus de quatre cents vols par jour chacun : Atlanta pour Delta Airlines et Houston pour United Airlines. Pour pouvoir gérer un tel nombre de vols par jour, le groupe a réalisé de nombreuses intégrations informatiques afin que les systèmes d’information communiquent de manière continue et automatique.

Le facteur humain reste la clé de la réussite de cette nouvelle aventure contractuelle. Grâce à l’expérience collective acquise depuis 15 ans et à la capacité de mobilisation qui caractérise le groupe, plus de 3 000 collaborateurs ont été formés aux méthodes de gestion du hub.

Olivier Laurac, COO Europe et Amériques : » Ce savoir-faire s’est pleinement exprimé en 2022 lors de la mobilisation des trois hubs de Scandinavian Airlines. À Oslo, Stockholm et Copenhague, plus de trois cents employés ont été recrutés et formés en l’espace de trois mois pour servir jusqu’à trois cents vols par jour. »

La dernière innovation déployée en Scandinavie et adaptée aux hubs est la création de lignes d’assemblage qui intègrent nos équipes aux tâches effectuées par des robots. L’ambition du groupe est d’atteindre un niveau de productivité suffisant pour pouvoir intégrer cette technologie dans ses contrats logistiques dans les secteurs low-cost et ferroviaire.

inflight hub catering