FAQ

Le catering aérien, également appelé inflight catering, consiste à fournir des repas et des boissons aux passagers et à l’équipage des avions, en assurant la qualité, la sécurité alimentaire et la logistique de livraison.

Chez Newrest, l’offre de catering aérien inclut des plats standards de viande, poisson, et options végétariennes, ainsi que des repas pour régimes particuliers et préférences culturelles comme végétarien, végétalien, sans gluten, casher, et halal. Pour les classes affaires et première classe, des repas gastronomiques sont proposés.

Dans le domaine ferroviaire, Newrest se distingue par une offre multiservices et une expérience à bord sans cesse optimisée. Nos équipes travaillent pour mettre en œuvre des solutions de vente et de services à bord innovants. Nous répondons aux besoins variés des voyageurs et aux exigences du secteur.

Oui, il y a des différences. OUIGO propose des services de boissons, gourmandises et encas salés à bord, tandis que SNCF et Intercités offrent des options plus variées, incluant des plats chauds, des boissons et des services à la place.

Newrest wagons-lits se positionne sur une gamme complète de services de restauration à bord, incluant bar, voiture-restaurant et restauration à la place, répondant aux attentes des passagers en termes de confort et de qualité.

Newrest est acteur dans la restauration TGV depuis novembre 2013. Le groupe toulousain gère la restauration des TGV et des Intercités pour la SNCF.

Newrest se distingue dans la restauration commerciale par ses menus gourmands et équilibrés, ses concepts innovants avec animations et ses solutions digitales. Leur approche pragmatique et d’amélioration continue optimise les performances opérationnelles, répondant ainsi efficacement aux attentes des clients en milieu aéroportuaire.

Le chiffre d’affaires atteint 2,5 milliards d’euros en 2023/24. La société est présente dans 53 pays et emploie 60 380 collaborateurs. Ses secteurs d’activité incluent l’aérien, le ferroviaire, la restauration concédée, les bases vie, le Facility Management et les concessions. En 2023, le ratio d’EBIT est de 8,7 %, la trésorerie s’élève à 517 millions d’euros, et la dette nette est négative de 192 millions d’euros.

Retrouverez ici d’autres chiffres clés.

Newrest est implanté dans 53 pays à travers le monde, couvrant des régions comme l’Europe, l’Amérique, l’Afrique, le Moyen-Orient et l’Asie-Pacifique. En Europe, le groupe est implanté dans 19 pays dont la France, l’Espagne, la Croatie, l’Islande et l’Autriche pour n’en citer que quelques-uns.

Retrouverez ici la carte de nos implantations et la liste complète des pays dans lequel le groupe Newrest est implanté.

En fonction des mutations démographiques, sociales, environnementales et économiques, Newrest adapte sa stratégie pour répondre précisément aux attentes des convives et des usagers.

Les valeurs d’entreprise de Newrest sont l’humilité, l’efficience, la simplicité et la responsabilité. Ces valeurs d’entreprise sont incarnées quotidiennement par les collaborateurs et sont à l’origine des liens qui unissent Newrest à ses clients et à l’ensemble de son écosystème.

Retrouvez ici plus d’informations quant à nos valeurs.

Le comité exécutif de Newrest est composé de membres ayant une expérience polyvalente et complémentaire. Voici quelques membres clés et leur parcours :

Olivier Sadran : Président et CEO de Newrest, il a cofondé la société en 1996 sous le nom de Catair. Jonathan Stent-Torriani : Président Non-Exécutif, il a rejoint Newrest en 2005 et a contribué à son expansion internationale.
Henri Fiszer : Associé, il apporte une expertise en gestion et en développement stratégique.

La fondation d’entreprise du groupe Newrest, baptisée « Foundation Unlimited » créée par Newrest soutient divers projets axés sur la protection, le développement et l’accomplissement de l’individu. Voici quelques exemples de projets soutenus :

• Maroc – Reconstruction d’une école primaire dans la province de Chichaoua avec la Fondation Zakoura
• France – Mise en place un guichet dédié avec un budget annuel pour aider des étudiants sportifs de haut niveau à couvrir leurs frais de vie, déplacements et équipements sportifs.
• Côté d’Ivoire – Cofinancement du projet Albivoire avec la Fondation Pierre Fabre

Pour plus d’informations, rendez-vous sur la page Foundation Unlimited.

Newrest propose une offre complète de Facility Management avec Octopus, incluant l’entretien et la maintenance des installations techniques, les services de nettoyage, la gestion des transports, des déchets, et des espaces verts. Ils utilisent des outils digitaux pour une maintenance préventive et corrective, garantissant un environnement de travail sain et sécurisé.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur la page Facility Management.

Les 9 axes de la charte Responsabilité Sociétale Entreprise (RSE) du groupe Newrest sont les suivants :

1. Réduire le gaspillage alimentaire.
2. Améliorer la stratégie de gestion des déchets.
3. Promouvoir des pratiques d’achats durables.
4. Réduire les émissions de gaz à effet de serre.
5. Développer des processus dématérialisés.
6. S’engager à réduire l’utilisation de plastiques à usage unique.
7. Promouvoir l’éthique au quotidien.
8. Développer les talents et la diversité.
9. Favoriser l’innovation managériale.

Oui, Newrest est impliqué dans des partenariats sportifs, notamment avec le Toulouse Football Club (TFC) et le Castres olympique. Le groupe sponsorise également la championne olympique de ski de bosses, Perrine Laffont.

Plus d’information sur Newrest et le sport.

La Digital Factory est une usine moderne et innovante qui utilise la Business Intelligence et l’analyse de données. Entièrement automatisée et robotisée, elle garantit une production fiable et sécurisée tout au long de la chaîne de valeur. La Digital Factory est, au cœur de la transformation numérique de l’entreprise, elle optimise les opérations internes et permet aux collaborateurs de se concentrer sur des tâches à forte valeur ajoutée. Des projets innovants, comme l’automatisation du site de Paris-Wissous et la nouvelle Digital Factory à Madrid, illustrent cette transformation.

Plus d’information sur l’innovation chez Newrest.

La restauration hors foyer (RHF), également appelée restauration hors domicile (RHD), désigne l’ensemble des modes de restauration se déroulant en dehors du domicile privé des consommateurs. Cela inclut la restauration commerciale (restaurants, fast-foods, cafétérias, sandwicheries), la restauration collective (cantines, restaurants d’entreprise), ainsi que le snacking en libre-service (boîtes repas, sandwichs emballés, salades préparées).

Newrest intervient dans plusieurs secteurs pour la restauration concédée, notamment les entreprises et administrations, le secteur médico-social, les établissements scolaires, ou encore le secteur de la défense. Ces secteurs montrent la diversité et l’étendue des services de restauration concédée proposés par Newrest.

Newrest propose une gamme complète de services de maintenance multi-techniques, regroupés sous leur offre Octopus. Voici les principaux services : systèmes électriques et mécaniques, plomberie et traitement de l’eau, systèmes de chauffage, ventilation et climatisation (HVAC), systèmes de sécurité incendie, ascenseurs, escaliers mécaniques et portes automatiques, maintenance des bâtiments, gestion de l’énergie et durabilité, services d’ingénierie spécialisés.

Newrest propose des solutions de maintenance multiservices incluant la gestion des services de nettoyage, la gestion des transports et de la flotte de véhicules, la gestion des déchets, l’aménagement paysager, la gestion de la blanchisserie et la restauration. Ils offrent également des services techniques comme l’entretien des installations électriques, la climatisation, la plomberie, et le contrôle d’accès.

Le groupe Newrest ambitionne de renforcer sa croissance externe à travers des partenariats stratégiques, des acquisitions ciblées et des investissements innovants sur l’ensemble de ses métiers : catering aérien, buy-on-board, duty-free, restauration collective, bases vie, catering ferroviaire, concessions aéroportuaires et autoroutières, ainsi que Facility Management. À moyen terme, Newrest entend réinventer la restauration hors domicile et les services associés grâce à un modèle industriel agile, digitalisé et durable.

Collaborer avec Newrest pour la restauration collective scolaire et celle d’un EHPAD offre des avantages tels que des repas équilibrés et de qualité, une politique anti-gaspillage, et l’utilisation de produits locaux et bio. Newrest s’engage également à sensibiliser les convives à une alimentation saine et responsable.

Le groupe Newrest propose une offre complète et flexible de restauration d’entreprise et interentreprises (RIE), adaptée aux besoins de chaque site et de chaque client. Elle comprend la gestion de restaurants d’entreprise classiques, de cafétérias ou de clubs de direction, avec des concepts variés et modernes allant du libre-service traditionnel aux comptoirs à thème ou à emporter. L’accent est mis sur des repas équilibrés, savoureux et diversifiés, préparés sur place à partir de produits frais et locaux lorsque cela est possible, avec des options adaptées à tous les régimes alimentaires.

Newrest propose divers services de restauration pour répondre aux besoins spécifiques de ses clients, notamment la restauration en entreprise, en milieu carcéral, et sur des sites isolés… Le groupe offre également des animations culinaires variées comme des repas à thèmes lors de célébrations locales, d’évènements sportifs ou encore de journées de sensibilisation pour la santé, le sport et le bien-être.

Choisir Newrest pour vos besoins de catering offshore offre plusieurs avantages. Newrest possède une vaste expérience dans la gestion de sites reculés, fournissant des services complets de restauration, d’entretien ménager et de blanchisserie. L’entreprise est flexible et adaptable, capable d’ajuster ses ressources en fonction des besoins. De plus, Newrest s’engage à respecter les normes de qualité et de sécurité les plus strictes, tout en utilisant des technologies de pointe pour améliorer la performance opérationnelle.

Newrest est devenu une référence mondiale dans la gestion de bases vie grâce à plusieurs atouts clés. Le groupe apporte son expertise aux plus importants sites miniers, pétroliers et gaziers de la planète, que ce soit à terre ou en mer. Newrest se distingue par sa capacité à concevoir, mobiliser et gérer des bases vie, en offrant une gamme complète de services incluant la gestion des installations techniques, le nettoyage, la blanchisserie, la lutte antiparasitaire, l’approvisionnement en eau et la gestion des déchets.

A travers sa politique SMI (Système de Management Intégré) et son programme « I Care by Newrest », le groupe Newrest s’engage à respecter les normes internationales QHSSE, à promouvoir la santé, la sureté et la sécurité au travail et l’environnement, et à les intégrer dans toutes ses initiatives.

Le programme « I Care » renforce l’engagement QHSSE des collaborateurs de Newrest en impliquant tous les niveaux de l’organisation, du comité exécutif aux équipes sur le terrain, dans une culture de qualité, de santé, de sécurité au travail et de protection de l’environnement. Chaque membre de l’équipe est responsable de respecter les normes QHSSE, ce qui favorise la redevabilité et l’adhésion collective.

Le séminaire « Chefs Unlimited » de Newrest est un événement interne destiné aux chefs du groupe Newrest. Ce séminaire a pour objectif de rassembler les chefs autour de diverses thématiques telles que la qualité, l’innovation culinaire, le partage des connaissances et le respect des nouvelles normes de sécurité alimentaire.

Nos solutions sont innovantes, techno-centrées et orientées clients.

• Innovantes : Des solutions innovantes et disruptives qui dépassent les frontières du marché traditionnel. De l’innovation culinaire à l’optimisation de nos techniques et processus, elles sont parfaitement adaptées aux besoins évolutifs de nos clients.
• Techno-centrées : Numériques, interconnectées ou même robotisées. Nos solutions s’appuient sur les avancées technologiques pour offrir à nos clients performance et efficacité au quotidien.
• Orientées client : Des solutions conçues sur la base d’une veille constante des tendances du marché et d’une analyse approfondie des besoins des consommateurs et usagers.