Newrest cultive la cuisine végétale en France avec une animation en restaurant
Du 27 septembre au 1er octobre, Newrest organise dans 32 de ses restaurants des Semaines vertes dans les assiettes, en partenariat avec l’association Assiettes Végétales. Le choix d’un plat principal d’origine 100 % végétale sera proposé aux convives avec deux objectifs : faire découvrir de nouvelles saveurs et agir pour préserver l’environnement.
L’animation en restaurant des « Semaines vertes dans les assiettes » met en lumière en France la tendance de la cuisine végétale
Newrest a décidé d’organiser dans ses restaurants des Semaines vertes dans les assiettes, en partenariat avec l’association Assiettes Végétales. Pendant cette semaine d’animation, les 32 restaurants participants proposent à leurs convives un choix de plat principal entièrement d’origine végétale. Cette opération s’accompagne de panneaux informatifs et de visuels pour stimuler la curiosité et sensibiliser les convives.
Parallèlement, des chefs cuisiniers de Newrest bénéficieront d’une formation à la cuisine végétale, offerte par Assiettes Végétale. Cela permet au réseau de Chefs de Newrest de gagner en compétence sur cette cuisine nouvelle. A moyen terme, cela garantit la poursuite des initiatives de sensibilisation à la cuisine végétale.
La cuisine végétale : l’incontournable du mouvement de la durabilité en restauration concédée, est plébiscité par les convives
La cuisine végétale est une solution très efficace pour permettre au Groupe de répondre à plusieurs de ses objectifs RSE.
Couscous aux 5 légumes, Risotto basilic, Lasagnes aux légumes du soleil ou encore tarte aux fleurs de carottes et courgettes… Tous ces plats ont pour point commun la cuisine végétale. Aussi, ils émettent60 % de gaz à effet de serre en moins que des plats carnés.
En parallèle, ces semaines événementielles permettent de satisfaire les convives, dont une forte majorité souhaite avoir accès à une offre alternative. En effet, 73% des usagers adultes de la restauration collective ont envie de découvrir plus de plats à base de protéines végétales dans leurs restaurants collectifs. La satisfaction et l’expérience consommateur est centrale à l’offre de Newrest, ce qui rend ce type d’animation d’autant plus légitime pour le Groupe. En effet, une dynamique d’adaptation aux tendances du marché et aux évolutions sociétales est lancée chez Newrest depuis plusieurs années.
Pour rappel, Newrest s’engage au quotidien à éduquer ses convives à la nutrition, mais aussi à transiter vers une consommation responsable des produits qui composent sa matière première.
