Dos chefs guyaneses reciben formación culinaria en Londres
Nombrados Empleado del Año, estos talentos guyaneses se están formando en las unidades de producción Inflight de Newrest en el Reino Unido.
Para poner de relieve el compromiso y el rendimiento de sus talentos, Newrest Guyana, en colaboración con las unidades de Newrest en el Reino Unido, ha puesto en marcha un programa de formación innovador, aprovechando la sinergia que puede ofrecer un grupo de restauración global.
Los empleados de Newrest, una fuerza local
Nelle Benn Bristol y Carla Camacho se incorporaron a Newrest Guyana cuando esta abrió sus puertas en 2019, prestando servicios de restauración en alta mar para apoyar a la industria del petróleo y el gas. Ambas pudieron beneficiarse de nuestro programa de promoción interna:
Nelle se graduó en la Carnegie School of Home Economics (una escuela local de hostelería con la que Newrest Guyana está asociada). Empezó como ayudante de cocina en el FPSO Liza Destiny. Al cabo de un año, fue asignada a la dirección de la cocina como cocinera nocturna. Esta exitosa experiencia y su gran potencial permitieron a esta joven de 24 años hacerse cargo del departamento de restauración como jefa de cocina de su unidad.
Carla, de 36 años, empezó como cocinera/panadera y pronto se especializó en repostería a bordo del Liza Destiny. En 2021, participó activamente en la llegada del segundo FPSO guyanés al país. Formó parte del equipo de catering movilizado al extranjero para el viaje del Liza Unity desde Singapur a aguas guyanesas. Ahora es la jefa de cocina del Prosperity, el tercer FPSO, que acaba de llegar a Guyana.
Hace unos meses, Nelle Benn Bristol y Carla Camacho fueron elegidas Empleadas del Año de Newrest Guyana. En el marco de este enfoque de gestión de talentos, Nelle y Carla pudieron participar en un programa de desarrollo a medida para desarrollar sus competencias técnicas y de gestión. Este programa se llevó a cabo en las unidades de producción Inflight de Newrest Reino Unido. Incluía tutorías culinarias sobre cocina occidental y asiática, así como formación sobre métodos de producción, gestión de equipos y uso de equipos de cocina específicos.
Su primer día en las unidades de producción de Londres Gatwick y Londres Heathrow fue muy gratificante: “El personal estaba deseando conocernos y enseñarnos cómo trabajan, y también tenían mucha curiosidad por el trabajo que hacemos en el extranjero“. A pesar del cambio de sector, de cultura y de entorno de trabajo, esta “experiencia increíble” no fue un salto a lo desconocido. “Los protocolos de Newrest siguen siendo los mismos de un país a otro. También en el Reino Unido, estos protocolos son seguidos por los empleados y mantenidos por los jefes de departamento para garantizar la seguridad en la preparación de los alimentos y la calidad del servicio.”
Ambos chefs están convencidos de que esta formación les beneficiará en el futuro. “La formación nos ha permitido mejorar el funcionamiento y la metodología de nuestra unidad. Además, este programa nos ha enseñado que, planificando y ejecutando eficazmente nuestras tareas como líderes, podemos mejorar nuestras relaciones con los demás y ser más organizadas“, afirma Carla para concluir la experiencia.
Para Nelle, esta experiencia refuerza su filosofía de mejora continua: “Como individuo, sólo puedo aspirar a ser mejor en mi carrera profesional como líder. Siempre dejo margen para mejorar mis competencias técnicas y de gestión, manteniendo la mente abierta para mejorar mi entorno de trabajo“.
Esta iniciativa forma parte del enfoque de Newrest Guyana para desarrollar el talento local.
La formación: una herramienta esencial
Esta sinergia entre las filiales del Grupo es un ejemplo concreto de la visión de futuro de Newrest. El talento y la diversidad son un pilar fundamental de la carta y la estrategia de RSC del grupo. Newrest considera que la capacidad de atraer, desarrollar y retener a los empleados leales no sólo es un reflejo de la diversidad de la empresa, sino también un factor clave de su éxito.
