Newrest abre un Boco Dark Kitchen y refuerza su posicionamiento foodtech
El 1 de junio, la zona de Rungis y Grand Orly fue testigo de la apertura de un nuevo restaurante del concepto de restauración Boco, esta vez en forma de Dark Kitchen. Detrás de este restaurante están los equipos de la unidad de producción de Newrest en Orly. El lanzamiento de esta nueva Dark Kitchen es un paso más en el giro foodtech que ha dado el Grupo en los últimos meses.
El concepto Boco se instala en Rungis en forma de Dark Kitchen
Desde el 1 de junio, los habitantes de Rungis y del Gran Orly pueden pedir el concepto Boco a través de la plataforma Uber Eats. Boco es una cadena de restaurantes francesa creada en 2011. Ofrece platos firmados por chefs con varias estrellas y grandes pasteleros. La cocina de Boco destaca por sus compromisos sostenibles: los platos de temporada se sirven en tarros de cristal totalmente reciclables. El concepto de restaurante existe en París, Burdeos, Lyon y Montpellier.
Las cocinas de Newrest están detrás de este restaurante virtual y preparan platos a domicilio y a la carta de 10 a 14 horas de lunes a viernes. Esta unidad explota su superficie dedicándola a la venta online bajo el nombre de una marca virtual y alimentada por las redes sociales: Boco Rungis.
La apertura de esta Dark Kitchen se dirige especialmente al parque empresarial ICADE Park, situado no muy lejos de las instalaciones. Aunque el proyecto se basa en que los empleados del parque hagan sus pedidos durante la pausa del almuerzo, tanto los teletrabajadores como las personas que están en casa también pueden acceder a estos servicios. El concepto Dark Kitchen hace referencia a un restaurante sin servicio de mesa. Por ello, ofrece sus servicios de restauración sólo en venta online, manteniendo su condición de marca propia.
Dark Kitchen: una dirección tomada con Boco Rungis por Newrest para su influencia foodtech en el mercado
En su artículo sobre su asociación con Nestor, Newrest anunció a mediados de abril que pronto se posicionaría en el mercado de la Dark Kitchen. Esto es ahora una realidad para el Grupo, que lanza su primer proyecto en servicios de entrega B2C con Uber Eats. Es la primera vez en el mundo que Newrest participa en este tipo de servicio. Tras numerosas soluciones de e-lunch en países como Canadá, Portugal y Francia, el Grupo acelera el paso. Entre los actores implicados en las soluciones digitales para el almuerzo se encuentran A Marmita, Food Relay, Eat Tasty, Take It Easy (la marca propia de Newrest de comida ready to go), y otros actores clave en Francia.
El giro de Newrest en Dark Kitchen es una afirmación de sus ambiciones como actor implicado en la tendencia foodtech. Al abrir una marca virtual que produce servicios calientes y a la carta gracias a Uber Eats, Newrest hace un fuerte llamamiento invitando a su ecosistema a seguir el progreso de este proyecto. El proyecto global “Dark Kitchen” está aún en sus primeras fases de desarrollo y pretende alcanzar nuevos niveles en los próximos meses.
Por lo tanto, se multiplicarán las iniciativas de este tipo. El interés de Newrest por digitalizar su oferta se basa en fuertes objetivos de innovación. La asociación con la marca Boco confirma y materializa estas ambiciones.
