Un menú NEO lleno de nuevos sabores en Grecia para abril
Los chefs de Newrest en Grecia han creado un delicioso menú de abril para los clientes de la empresa como parte de la animación de NEO. La animación NEO es un evento anual, con un tema por año y un ingrediente especial por mes. Este año, el concepto es centrarse en los alimentos producidos de forma responsable, cultivados de manera que se preserve el planeta y cuyos nutrientes sean saludables para el ser humano.
NEO lleva a los chefs de Newrest a nuevos sabores en Grecia
La propuesta de este mes se inspira en deliciosas recetas de las islas griegas en las que las verduras de hoja verde son los ingredientes principales. Ricas en vitaminas y excelentes para el metabolismo, se encuentran entre los alimentos más nutritivos. Son un verdadero cóctel refrescante: Fibra, provitamina A, vitaminas B, C y K, aminoácidos, antioxidantes y minerales, especialmente hierro y calcio. Muy bajo en calorías, es una excelente fuente de vitaminas. Una buena manera de comer sano y delicioso.
El menú incluía los siguientes elementos:
Aperitivos fríos
Albóndigas de garbanzos de Ios con ensalada de berenjena del Monte Athos
Judías de Santorini con cebolla caramelizada
Platos principales
Pulpo Tserepa de Ithaki
Calamares con arroz de Chios
Postre
Halva de sémola con pistacho y arándanos
Las verduras de hoja, una familia poco conocida
El cultivo de hortalizas de hoja verde tiene muchos beneficios para el planeta. Estas plantas crecen rápidamente y en diversas condiciones: algunas pueden crecer a bajas temperaturas e incluso sobrevivir a las heladas, mientras que otras son resistentes a la sequía y ayudan a proteger el suelo. Se trata de cultivos menos habituales que ayudan a la regeneración de nuestros suelos, especialmente después de la temporada de cultivo de verano.
El monocultivo, en el que se cultivan las mismas variedades, destruye el suelo y facilita la propagación de las enfermedades de las plantas. Por lo tanto, la inclusión de estos vegetales en su dieta y, por lo tanto, su cultivo, contribuye significativamente al equilibrio de la naturaleza y a la supervivencia del planeta.
